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- 玉ねぎ 大3個
- バター 大さじ3
- 油 大さじ1
- すじ肉 500g
- 塩胡椒 適宜
- 味噌 大1
- カレー粉 20g
- 鷹の爪 1本
- ローリエ 2枚
- にんにく 2個
- おろし生姜 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- ガラムマサラ 適量
- カレールー 1/2〜3/4箱
- すりおろしりんご 1個より少なめ
- すりおろしにんにんじん 1本より少なめ
- 醤油 大さじ1
作り方
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1
スジ肉15分ほど茹であくをとって水を捨てるその後圧力鍋に水200入れて音がしだしてから10分茹でそのまま放置しておく
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2
玉ねぎを薄切りし、塩ひとつまみ振り、レンジ600w15分その後バターと油でにんにく→玉ねぎと炒める
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3
すじ肉を塩胡椒する
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4
玉ねぎを端に寄せて肉を炒める
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5
カレー粉投入しよく混ぜる
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6
水、りんご、にんじんを入れて1時間煮るローリエ、鷹の爪などを一緒に煮込む水は700程度 足りなそうなら足す
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7
おろし生姜、味噌、カレールー、ウスターソース、醤油を入れて、20分煮込む
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8
ガラムマサラを入れて、5分煮込む完成
コツ・ポイントルーは色々混ぜる今回はゴールデンカレーとジャワカレーの組み合わせ高いがzeppinを入れるとさらに美味しい最後の醤油は味が締まって美味しくなるので大事
