バレンタイン用です
このレシピの生い立ち
市販のクリームチーズ使用ティラミスでは、濃すぎるので、なめらかなマスカルポーネで作りました♡
材料
- a)マスカルポーネチーズ 200g
- a)絹ごし豆腐 100g
- a)卵黄 2個分
- a)グラニュー糖 30g
- b)生クリーム 100cc
- b)グラニュー糖 10g
- c)卵白 2個分
- c)グラニュー糖 40g
- コーヒーゼリー 200cc分
- プリンエースで作るプリンの材料 1箱分
- コーヒーシロップ＆カルーア 適量
- ココアスポンジ 適量(1台)
- ココアパウダー 適量
作り方
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1
インスタントコーヒーを粉ゼラチン等で、少し固めに作って冷やしておく。マスカルポーネチーズと卵は常温にしておきます。
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2
カップにプリンエースで作るプリンを底1cmくらいで作って冷やしておきます。
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3
a)卵黄とグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜ、絹ごし豆腐とマスカルポーネを加え、よく混ぜる合わせます。
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4
b)生クリームとグラニュー糖を混ぜ、生クリームを8分たてにして、a)に加えます。
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5
c)卵白とグラニュー糖で固めなメレンゲを作り、4.へ加えゴムヘラ等でさっくりと混ぜ合わせます。
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6
ココアスポンジを薄く切り、大きさはカップに入る大きいさで、コーヒーシロップ＆カルーア(濃さは好み)をハケでぬります。
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7
ゼリーは固まったら刻みます。プリンが固まったら、クリーム、スポンジ、ゼリー、クリームでカップの中で重ねます。
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8
冷蔵庫で2時間以上冷やし、食べる前などココアパウダーをかけます。
コツ・ポイント
材料と作業工程は多めですが、オーブンを使わないないので、簡単ですし、好みでグラニュー糖の量やリキュールの量、カップでの重ね方など、リメイクしやすいレシピです。
