本格インドインド風オクラ天ぷら

インドでは”パコリ”として知られているインド版の天ぷら。オクラとタマネギというシンプルな組み合わせに、カシューナッツが加わる所がポイントです！オクラの新レシピとして是非お試しあれ～！ちょっとしたパーティーにも最適。
このレシピの生い立ち
インドではスナックとしてお茶といただいたり、もちろん食事のサイドディッシュとしていただいたりする、人気の”パコリ”のオクラバージョン。クミンパウダーの代わりに、クミンシードを使うともっと本格的な味になります。

材料

オクラ２０本程
タマネギ大１個
ニンニク２カケ
カシューナッツ６～７個
小麦粉大さじ５程
クミンパウダー中さじ１/２
カレー粉中さじ１
グリーンチリ（青トウガラシ）小１～２本

作り方

1

オクラはよく洗ってヘタを切り落とし、若干斜めに輪切りにする。

タマネギは半分の長さにスライス。

ニンニクは微塵切りに、

グリーンチリは小さく輪切りに、

カシューナッツは荒く砕く。
2

１で用意したものを全部ボールに入れよく混ぜ合わせ、さらにクミンパウダー、カレー粉、そして塩を少しきつめに振って全体をよく混ぜあわせる。
3

２分ほどおいて、小麦粉をボールにいれ、全体によく粉をよくまわす。粉っぽいところが多く残ってしまったら、少しずつ水を足して調整。
4

揚げ物用フライパンに油を暖め、中低温くらいにする。３で用意したものをスプーンですくって少しずつ塊にしてあげていく。かき揚げを作るときの要領で。
5

時々ひっくり返し、狐色になったらできあがり！