本格イタリアンジューシーチキンソテーローズマリー風味

六本木のイタリア料理店で出していたメニューです。
そこでは「雛鳥」を丸ごと使っていましたが今回は一般のスーパーで簡単に入手できる若鶏のもも肉を使いました♪超ジューシー！です(*^^*)

材料

  1. 若鶏もも肉 300ｇ
  2. クレージーソルト 適量
  3. ローズマリー 3～4束
  4. にんにくスライス 2片分
  5. オリーブオイル 大さじ3
  6. バター 20ｇ
  7. 【付け合わせ】
  8. イタリアンパセリ 少々
  9. プチトマト ４個
  10. サニーレタス 少々

作り方

  1. 1

    鶏肉はフォークで皮目を中心にブツブツ穴をあける。

  2. 2

    クレイジーソルト（一般スーパーで売ってます♪）を両面に振りかけ、ニンニクをスライスし、ローズマリーを適当な大きさにちぎり、肉と一緒に手のひらでよく揉んでなじませて、そのままラップして5～10分おく。

  3. 3

    フライパンにバターとオリーブオイルを熱してバターを溶かし、鶏肉をローズマリーもにんにくも付けたまま、皮目からこんがり焼き、皮目に焼き色がついたら裏面も焼き、良く火を通す。

  4. 4

    皿に盛り、プチトマト、サニーレタス、イタリアンパセリを添え、肉汁はソースのようにしてかけて、できあがり♪＼(^o^)/

コツ・ポイント

コツもなにもないです！(笑)

超簡単だけど、超ジューシー！チキン本来の旨みとローズマリーの香りを思う存分楽しんで！

Tags:

にんにくスライス / イタリアンパセリ / オリーブオイル / クレージーソルト / サニーレタス / バター / プチトマト / ローズマリー / 若鶏もも肉

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