全粒粉パスタ、お蕎麦の味がするのは、私だけ？ズッキーニとオクラで和風にしてみました。
このレシピの生い立ち
週末はブランチになります。Brunch on 31 July, 2004.
材料
- ズッキーニ 1本
- オクラ（冷凍してあったモノ） 5本
- えのき 1束
- 大葉 3-4枚
- ニンニク 3かけ
- 全粒粉パスタ 200g
- 鷹の爪 3本
- EXVオリーブオイル 大さじ2
- 白ワイン 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 塩･コショウ 適宜
作り方
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1
鍋に水を沸かし、たっぷりめに塩を入れておく。
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2
ズッキーニ、オクラ、えのきを食べやすい大きさに、ニンニクは大きめに刻む。
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3
火をつける前のフライパンに、ニンニクと鷹の爪、EXVオリーブオイルを入れる。そして、点火。ニンニクを焦がさないように弱火で。
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4
3にズッキーニ、えのき、オクラを順に加え、火を通す。白ワインも加えて、アルコールを飛ばし、醤油、塩・コショウで味を付ける。
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5
4にパスタのゆで汁(お玉1.5杯くらい)とパスタを入れ、水分が程よくなくなるまで炒める。
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6
器に盛りつけ、刻んだ大葉を散らす。
コツ・ポイント
ズッキーニとお醤油、意外に合いますよ。
