本日のまかない簡単うどんで魚介つけ麺

おろし玉ねぎと煮干し粉で魚介つけ麺に。うどんより中華麺のが美味しそうよね。でも、熱々うどんに熱々つけ汁最高でした！このレシピの生い立ちまかない考えてましたら、玉ねぎ下ろしたくなりまして。うどん？つけ麺？魚介風？あっつあつに食べたいかも！！と、いつもの実験的かつ「作ってみたくて作りました」な自己中まかないでした 笑

1. 冷凍うどん 2玉
2. 油揚げ 1枚
3. 赤蒲鉾 1本
4. 溶き卵 1個分
5. 水溶き用片栗粉と水 小さじ1/2ずつ
6. 玉ねぎ 1/4個
7. ◯お好みのダシの素 大さじ1
8. ◯3倍濃縮麺つゆ 大さじ1
9. ◯料理酒 大さじ1
10. ◯ニンニクと生姜のチューブ 各3cm
11. 煮干し粉 大さじ2
12. 胡麻油 大さじ1
13. すりごま 適量
14. 小ネギ お好みで

1. 1

   蒲鉾は5mm幅に切る、油揚げはヘラでフライパンに押し付け焦げ目つくくらいカリカリに焼く。水溶き片栗粉を少し入れて溶き卵

   • 
2. 2

   を、平皿に入れ1分半レンチンし錦糸卵を作り、半分に切って同じ向きに重ねて細く切る。玉ねぎはおろしておく。

   • 
3. 3

   鍋に水と◯の調味料とおろし玉ねぎを入れ火にかけ、沸いてきたら火を弱めて煮干し粉と胡麻油を入れます。うどんを茹でます。

4. 4

   茹で上がった熱々うどんに具材を盛り付け、つけ汁にすりおろし胡麻をかけます。辛好きな私は山椒辣油を入れました。美味！

コツ・ポイント錦糸卵はレンチンでノンオイルで。油揚げは冷凍のまま焼いても焦げ目ちゃんとつきます。