本技凄旨キムチで甘辛スッキリタレ

甘辛いのに、柑橘類でさっぱり締めくくってくれます。何にでも合わせやすいタレになりました。写真は納豆オムレツです。このレシピの生い立ちキムチにゆずジャムを組み合わせあわたら、どうなるか試してみました。甘辛くておかずもご飯も進みます。うちの子がこのタレのキムチを、ずっと摘んで食べてました。レモンレモンしてないので、苦手な方も食べやすいと思います。

1. ニラ 4本
2. 柚子ジャム 大さじ1/2
3. 「本技凄旨キムチ」 お好きなだけ
4. レモン 1/2〜1/3個
5. A酒 大さじ2
6. Aみりん 大さじ2
7. めんつゆ（希釈用） 大さじ1

1. 1

   ニラ4本を1センチ程度に切る。

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2. 2

   耐熱ボールにAを入れ、レンジ600ワットで1分30秒加熱。アルコール分が飛べば大丈夫。柚子ジャムを入れてよく混ぜます。

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3. 3

   2に1を入れてレンジで、30秒加熱します。加熱後、めんつゆを入れます。

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4. 4

   「本技凄旨キムチ」を刻んで3に入れます。ニラと同量くらい。芯の部分も入れると歯応えいいです。

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5. 5

   まぜたらレモンを絞って完成です。30分くらい置いても味が馴染んで美味しいです。

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コツ・ポイント工程2のアルコール分を飛ばすときに足りなければ30秒ごとに追加加熱してください。大体、半量くらいになってます。2回目の加熱は、生のニラ感が好きな方は省いてokです。レモンは小ぶりなら1/2個入れてください。そんなに酸っぱくならないです。