納得できる味になるまで何度も改変し、
これなら！と思う米粉パンに仕上げました
このレシピの生い立ち
型は、シリコンのパウンド型を使っています。
これなら、油分を塗らなくても、すっと型だしできます。
米粉パンは、型から外すのが大変なのですが、これなら楽チンです。
材料
- 米粉（ミズホチカラ） 190g
- 上新粉 10g
- 牛乳 160g
- 砂糖(三温糖) 20g
- 塩 3g
- ドライイースト 3g
- 無塩バター 10g
作り方
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1
米粉と上新粉をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。35℃くらいにした牛乳、砂糖、塩、イーストを加えよく混ぜる。
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2
パウンド型に入れる。
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3
型のふちすれすれになるくらいまで、発酵させる。
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4
210℃のオーブンで15分焼いたら、一度出してトップに包丁を入れ、バターを乗せ、オーブンに戻して５分焼く。
コツ・ポイント
発酵しすぎないように、こまめにチェックしてください。オーブンを予熱し始める時間にも注意しましょう。
