韓国の家庭では、季節を問わず度々食卓にあがる料理のひとつ。肉、野菜、魚介類、豆腐、卵、バランスが取れた優れた料理です。
このレシピの生い立ち
韓国の食堂や友人の家で食べた家庭料理を簡単にアレンジしました。
材料
- おぼろ豆腐 一丁
- キムチ 100g
- 豚肉 50g
- あさり 10個
- ネギ 1/2本
- 水 600㏄
- 調味料
- ごま油 大匙1
- おろしにんにく 大匙1
- コチュジャン 大匙1
- 鶏がら 小匙1
- 醤油 小匙1
- 砂糖 小匙1
- トッピング
- 卵 2個
- 青ネギのみじん切り 適量
- いりゴマ 少々
- ナチュラルチーズ 適量
作り方
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1
鍋にごま油を敷き、にんにくを炒めた後、豚肉、ネギを食べやすい大きさにカットして入れ、一緒に炒める。
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2
砂ぬきしたあさりを加え、水と調味料を全て入れ煮込み、おぼろ豆腐をスプーンですくい入れ、ひと煮立ちさせます。
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3
食べる直前に卵を割りいれ、靑ネギ、いりゴマをまぶし、好みでナチュラルチーズを加えて下さい。
コツ・ポイント
＊おぼろ豆腐が手に入らない時は、絹ごし豆腐か、柔らかい豆腐を使いましょう。
