市販の味噌ラーメンのスープに一手間かけて札幌で食べた懐かしの味噌ラーメンに限りなく近づければとの思いで・・・！
このレシピの生い立ち
３年前の市販の味噌拉麺のレシピを再構成しました。市販の味噌ラーメンのスープでは物足りなくより札幌の味噌拉麺をと、試行錯誤した結果のレシピです。因みに我がＮＯ１味噌拉麺は京王線仙川駅にあった札幌ラーメン専門店「源平」の味噌拉麺です。
材料
- 麺 １玉
- もやし ４分の３袋
- △市販の味噌スープの素 添付の１袋
- △お好みの味噌 小匙１
- △鶏ガラスープの素・顆粒 小匙１
- △オイスターソース 小匙１
- △チューブ大蒜 １、５ｃｍ
- △チューブ生姜 １、５ｃｍ
- 水 ４００ｃｃ
作り方
-
1
手鍋に水４００ｃｃと△の材料を入れて火にかける。沸騰寸前に火を止め、味噌スープの味見をし、好みの味に整える。
-
2
中華鍋に油をひき油煙があがったらもやしを投入。パリパリもやしに仕上げて火を止める。
-
3
２に１を入れて、火にかける。沸騰しないように火加減をする。
-
4
調理時間通り麺を茹で、笊に空け湯切りし、ラーメン丼に投入。
-
5
４に３を入れ、具材を盛りつける。チャーシュー、メンマ、煮玉子等をお好みでトッピングして完成。
コツ・ポイント
市販の味噌拉麺「マルちゃんの生ラーメン味噌」で作りました。他の市販の味噌ラーメンで作る場合は、添付の味噌スープの元により濃さが変わってくるので、「材料の△お好みの味噌（各家庭で使っているもの）」の量を加減して、自分好みの味に仕上げて下さい。
