本場南イタリアの焼きズッキーニのマリネ

南イタリアの定番ズッキーニ料理です。マリネにして冷やして頂きます。さっぱりして美味しいですよ。話題入りに感謝です♪このレシピの生い立ちイタリアに住んでいた時にイタリア人のお友達に教えてもらったレシピをアレンジして冷蔵庫で冷やしてマリネ風にしてみました。

1. ズッキーニ 2本
2. イタリアンハーブミックス 少々
3. 岩塩 少々
4. ミントの葉 適量
5. ＝マリネ液＝
6. レモンの絞り汁 大さじ2～3
7. エキストラバージンオリーブオイル 適量

1. 1

   ズッキーニを縦長に薄く切り軽く塩、イタリアンハーブを全体に軽くかけます。

2. 2

   波型フライパンで焼き色が付くまで焼きます。

3. 3

   焼けたズッキーニを少し冷ましてからオリーブオイルとレモン汁を合わせたマリネ液でしばらく冷蔵庫で冷やします。

4. 4

   食べる時にミントの葉を飾って出来上がり。

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   8月22日にイタリア人気検索で2位になりました。みなさん、ありがとうございます♪

6. 6

コツ・ポイントオーブンでも魚焼きグリルでも大丈夫です。レモンの絞り汁は、お好みの量で調節して下さい。