素材のフレッシュ感とアンチョビの旨みの活きた、本場のレシピで作る絶望パスタをどうぞ(*´꒳`*)
このレシピの生い立ち
Spaghetti alla disperata (絶望スパゲッティ) – その名前のインパクトが強くて作ってみようと思ったのがきっかけ。いくつかの本場のイタリア語のレシピを参考に日本語にしたので、本場の味をそのままおうちで再現できます♪
材料
- スパゲッティ 100g
- ミニトマト 6個
- マッシュルーム 4個
- ブラックオリーブ(種なし) 5個
- アンチョビ 1切れ
- ケッパー 適量
- オリーブオイル 適量
- 白ワイン 適量
- オレガノ 適量
- 塩 適量
- こしょう 適量
作り方
-
1
ミニトマトは4分割に、マッシュルームとブラックオリーブは輪切りに、アンチョビは小さく切る。
-
2
フライパンにオリーブオイルをひき、弱めの中火でトマトを炒め、柔らかくなってきたらマッシュルームを入れて中火にする。
-
3
マッシュルームに火が通ってきたら、オリーブオイルを追加し、ブラックオリーブ、アンチョビ、ケッパーを入れて少し炒める。
-
4
白ワインを入れて強火にし一気に蒸発させる。
塩、こしょうで味を整え、オレガノを入れて火を止める。 -
5
スパゲッティを塩ゆでし、お湯を切って2のフライパンに入れる。
強火にして手早くスパゲッティと具材を混ぜ合わせて完成♪ -
6
2023/04/16「名前のインパクト大！ユニークパスタに注目」特集に掲載されました☆
-
7
2023/05/07「イタリアン」の人気検索でトップ10に入りました☆
-
8
2023/05/29 クックパッドニュースに掲載されました☆
コツ・ポイント
ミニトマトを炒めるときにオリーブオイルが多かったり火力が強いと、オリーブオイルが勢いよく跳ねてしまいます。
オリーブオイル少なめ火力弱めにしておいて、あとでオリーブオイルを追火し火力をUPすると良いです。
オリーブオイル少なめ火力弱めにしておいて、あとでオリーブオイルを追火し火力をUPすると良いです。
