とにかく濃厚(笑)
チーズ好きな方にはオススメです♪
ワインによく合います♥
このレシピの生い立ち
テレビで見た“イタリアのカルボナーラ”♪
パパのリクエストで、見よう見まねで作ってみました☺
材料
- 卵黄 2個
- パルメザンチーズ(ブロック) 70g
- 塩 適量
- パッケリ(マカロニ) 250g
- 粗挽き黒胡椒 適量
- ブロックベーコン 70g
作り方
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1
ボウルに卵黄を入れる
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2
パルメザンチーズのブロックを、おろし器ですりおろし、①のボウルに加える
よく混ぜたら、ソースの完成♪
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3
大きな鍋に湯を沸かし、塩を多めに入れ、パッケリを袋の表示より1分短く茹でる
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4
茹で上がったパッケリをボウルに移す
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5
パスタを茹でていた鍋の上に、パッケリの入ったボウルを置く
※鍋に火は点いていません -
6
パッケリの入ったボウルに、②のソースを加える
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7
やさしくかき混ぜながら、ソースを溶かし、なじませる
粗挽き黒胡椒をかけ、混ぜる
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8
ベーコンを耐熱皿にのせ、カリっとするまで焼く
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9
器にパッケリを盛り付け、カリカリベーコンをのせ、粗挽き黒胡椒とパルメザンチーズをかけたら 出来上がり♪
コツ・ポイント
ソースが固まらないように、蒸気で湯煎しながら和えましたが、ごく弱火のフライパンで仕上げても大丈夫です♪
