大阪市立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピですこのレシピの生い立ち制作：大阪市立大学生活科学部・生活科学研究科 ( りくと法学部作)大阪市立大学のHPに詳しく掲載されていますhttps://www.osaka-cu.ac.jp/ja/about/pr/ocugoods/original_recipe
- 牛バラ肉 500g
- サラダ油 大さじ１
- ビーツ（缶詰でも可） 300g
- たまねぎ 200g
- キャベツ 200g
- にんじん 180g
- A
- トマトピューレ 大さじ２
- 酢 大さじ１
- さとう 大さじ１
- 水 300CC
- こしょう 適量
作り方
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1
玉ねぎ、にんじんは皮をむき、1㎝角に刻み、キャベツは一口大にちぎり、ビーツは皮をむいて5㎜幅の輪切りにする。
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2
牛肉は大きめの一口大に切る。
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3
鍋にサラダ油を入れ、②の牛肉を火が通るまで炒める。
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4
③に①の野菜、Aを入れ、時々混ぜ、肉のアクを取りながら10分程度煮込み、火を止める。
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5
こしょうで味を調えて完成。
コツ・ポイントアレンジとして、すべての野菜を1㎝角に切っても食べやすく、よりいろいろな食感が楽しめます！お好みで塩を加えていただいても美味しくいただけます。
