木綿豆腐を使った料理。高野豆腐の食感になります。
このレシピの生い立ち
具材はシンプルです。
材料
- 木綿豆腐 2分の１
- ひじき 一袋
- 人参 5センチ
- 椎茸 ３個
- 水 具がかぶるくらい
- 砂糖 大さじ３
- 出汁 大さじ2
- 醤油 大さじ３
- 味醂 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
作り方
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1
白和えで使わなかった木綿豆腐を賽の目に切る。ひじきは水に入れ戻す。ザルに開ける。人参は5センチ幅に切り千切りにする。
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2
椎茸は石づきを取り。細い千切りにする。鍋にサラダ油を入れ熱しひじきを炒める。人参と椎茸を入れ炒める。
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3
木綿豆腐を加える。水。砂糖。出汁。醤油。味醂を加え、水気が無くなるまで煮る。皿に盛り付ける。
