木綿豆腐の麻婆豆腐。木綿豆腐なので煮崩れにくい感じでした。
材料
- 豚肉（ミンチ） 150g
- タマネギ 1/2個
- きのこ 1/4パック
- 木綿豆腐（焼豆腐） １丁
- ごま油 大さじ１
- 炒め調味料
- ※豆板醤 1/4小さじ
- 中華みそ 大さじ１
- 煮込み調味料
- 水 100mL
- 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 生姜(チューブ) 小さじ１
- 味噌 大さじ１
- オイスターソース 小さじ１
- トッピング
- ねぎ(小口切り) 小さじ１
- 水溶き片栗粉
- 片栗粉 大さじ１
- 水 大さじ２
作り方
-
1
□たまねぎ、きのこをみじん切りにする。
□豆腐を２cmほどの角切りにする。
□調味料をあわせ、水溶き片栗粉を用意する。 -
2
●フライパンにごま油を入れ温める。
●豚肉ミンチを入れしっかり炒めるる。
●炒め調味料を入れ、炒める。 -
3
●たまねぎ、きのこを加え、炒める。
●煮込み調味料を入れ、煮汁が半分ぐらいになるまで煮こむ。 -
4
●火をとめ、水溶き片栗粉を入れ素早く混ぜあわせる。
●再びとろみがでるまで煮こむ。
●器にとり、ネギをのせできあがり。
コツ・ポイント
●前半は炒める、後半（煮込み調味料を入れた後）は煮こむ感じです。
●豆板醤の量で辛さを調整してみて下さい。お好みでどうぞ。
●豆板醤の量で辛さを調整してみて下さい。お好みでどうぞ。
