体の芯までポッカポカのキムチ鍋。とろ～り落とし卵が格別です。トックのかわりにちくわぶで。
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので、鍋料理が食べたくて作りました。主人が、豆乳苦手なのですが、これなら食べられるので♪
材料
- 水 1カップ
- にんにく 1かけ
- ☆豆乳 3カップ
- ☆ヤマサ昆布つゆ 大4.5
- ☆コチュジャン 大2
- キムチ 200ｇ
- 豚バラ肉 150ｇ
- ちくわぶ 1/2本
- 絹ごし豆腐 1丁
- にら 1/2束
- 長ねぎ 1/2本
- もやし 1/2袋位
- 卵 1個
- ゴマ油 少々
作り方
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1
豚肉、にらは、4～5ｃｍ幅に切ります。豆腐は10等分くらいに切ります。ちくわぶ、長ねぎは、1ｃｍ幅で斜め薄切りにします。
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2
土鍋に、水、すりおろしたにんにくを入れ、火にかけます。沸騰したら、豚肉を入れ火を通します。（あくが出たら、取りのぞきます）
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3
次に☆の調味料とキムチの汁大1～2を土鍋に入れて、火にかけ、よく混ぜます。キムチ、ちくわぶ、豆腐も順番に加え、弱火でゆっくり温めます。（沸騰しないように）
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4
豆腐が温まったら、もやし、長ねぎ、にらを入れ、卵を真ん中に落とし、ふたをして沸騰直前に火を消します。
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5
余熱で卵に、程よく火が通ったら、ゴマ油をまわしかけて完成です。
コツ・ポイント
豆乳を加えてからは、沸騰させないようにします。卵は、人数分いれても♪
