木イチゴ果汁１００％です。
甘酸っぱい木イチゴの味そのもののギモーブです。
このレシピの生い立ち
家で植えてる木イチゴが、毎年大量になって、冷凍庫を占拠しているので、なんとか消費拡大を狙って。
材料
- 木イチゴ果汁 180cc
- 砂糖 150g
- ゼラチン 10g
- ゼラチン用水 50cc
- デンプン粉 適量
作り方
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1
（ギモーブの前に用意）木イチゴを鍋に入れて火にかけ煮立ったらガーゼでこして絞った果汁を用意します。
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2
ゼラチンを50ccの水でふやかします。
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3
ふやかしたゼラチンを弱火で溶かし、砂糖を入れてさらに溶かし、少しずつ果汁を入れて煮立てます
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4
鍋底を冷水につけながら、ホイップして、ふわふわになったら、クッキングシートを敷いたバッドにいれ冷蔵庫で冷やし固めます。
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5
固まったら、切り分け、くっつかないようにデンプン粉をまぶしてできあがりです。
コツ・ポイント
切り分けたあとにふるデンプン粉が多いと、ざらざらした感じがする気がします。
最小限にした方がいいでしょう。
最小限にした方がいいでしょう。
