木の実とクランベリーのカンパーニュ

ボールに強力粉、全粒粉、塩入れて混ぜる。

軽量カップにぬるま湯入れて、はちみつ、イースト入れてよく混ぜる。

はちみつ、イーストが溶けて混ざったら粉たち入ってるボールに入れてカードで混ぜる。

ひとまとめになったらラップして10分くらい放置。

くるみとひまわりの種入れてまた混ぜてそのまま一次発酵。

生地を伸ばし、レーズン、クランベリーをばら蒔いて折り畳む。

閉じた口は上にしてバヌトンに入れて、二次発酵

オーブン250度予熱。

ボール、鉄板も一緒に予熱する。

生地を静かにオーブンシートの上にうつし、予熱完了したらクープ入れる。

クープ入れるナイフ(カッター)でバターを4等分にする。

そのナイフで切ると楽。

バターは切り口に置く。

オーブンから鉄板とボールを出し、素早く優しく生地移動。

ボール被せて、陶器に水入れてオーブンへ。

230度にして10分。

ボールとって210度にして16分焼く。

焼けたらクーラーに。

出来上がりー♪

断面

みずみずしい感じ♪

もちもち♪

もっと水分増やしてもいいかも♪