木を切るのが上手な木こりさんは、野菜を刻むのも正確…。そんなイメージのカレーです☆
このレシピの生い立ち
木のお皿に、木のスプーン。森の木こりが作ったようなカレーに仕上げました☆
材料
- 鶏もも肉 1枚（一口大に切る）
- 炒め用オリーブオイル 大さじ1と1/2
- にんにく みじん切り 1片
- 玉ねぎ 1個（さいの目切り）
- セロリ 1/3本（さいの目切り）
- にんじん 1本（さいの目切り）
- レッドキドニービーンズ 1缶（水を切り、ザルへ）
- セロリの葉 1束分
- 白ワイン 大さじ2
- 【ルー】
- ジャワカレー＆ザ•カリー 合わせて90g
- 水 600〜700ml
- ローリエ 1枚
- ブルドッグ うまソース（またはウスターソース） 大さじ2
- おろしにんにく 小さじ1/2
- バター 10g
作り方
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1
野菜を刻んだら、カレールーを包丁で細かく刻みます。
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2
フライパンにオリーブオイルを熱して、とりもも肉を炒めます。
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3
肉の色が変わってきたら みじん切りしたにんにくを加えて、玉ねぎ、セロリ、にんじん、レッドキドニービーンズを炒めます。
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4
白ワインを加えます。
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5
カレー鍋に炒めた具材を移し、水とセロリの葉、ローリエを加えてゆっくり火にかけます。
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6
沸騰したら火をとろ火にしてザ・カリー付属のブイヨンペースト、ウスターソースを加えてさらにじっくりと煮ます。
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7
野菜にもしっかりと火が通り くつくつと煮込んだら いったん火を止め、刻んだカレールーを投入します。
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8
ゆっくりと混ぜてルーを溶かします。
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9
弱火にして再び煮込みます。そこにおろしにんにく、バターを加えてサッと混ぜ合わせ、火を止めます。
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10
食べるまで 休ませます。
コツ・ポイント
食べる時にセロリの葉、ローリエは取り除きます。
