サクッと中はしっとりケンタ風ビスケット腹割れ上々、とっても美味しい♡是非おためしください(^o^)このレシピの生い立ちケンタのビスケットが家で作れたら…と、いろいろなレシピを参考に試作して、自分なりの納得レシピできました(T ^ T)⑨まで前夜に仕込んでおけば、翌朝は次の工程から作れます。焼き立てを朝食やおやつに✨
- 薄力粉 120g
- 強力粉 120g
- 塩 小さじ1
- 砂糖 大さじ1
- ベーキングパウダー 10g
- 牛乳 150cc
- 無塩バター 60g
- 打ち粉（小麦粉） 適量
- 好みでメープルシロップやジャムなど 適量
作り方
-
1
バターを１センチ位の角切りにして、冷凍室へ入れる。冬なら、冷蔵庫でOK。
-
2
ボウルにビニール袋を入れ、その中に薄力粉、強力粉、塩、砂糖、塩、ベーキングパウダーを計り入れる。
-
3
粉類がよく混ざるようにビニール袋の口をよくねじって、フリフリ振って混ぜ合わせる。
-
4
ボウルにビニール袋から粉類をあける。
-
5
冷凍室から、バターを取り出し、そのボウルに入れる。
-
6
バターをつぶしながら、粉類と混ぜる。
-
7
バターが２・３ミリ位の粒が残るくらいでよい。
-
8
牛乳を入れ、生地がまとまるくらいでよいので、軽く混ぜ合わせる。ねったり、混ぜ過ぎたりしないように。
-
9
ボウルごと、ラップをし冷蔵庫に１時間程、生地を休ませます。
-
10
休ませた生地を冷蔵庫から取り出します。
-
11
オーブンを210度に温める。
-
12
まな板などに打ち粉（分量外の薄力粉又は強力粉）をします。
-
13
生地をのせます。
-
14
麺棒で長方形に伸ばします。厚さ１センチくらい。
-
15
3分の1を折ります。打ち粉は多めに表面に付けると層が綺麗にできます。
-
16
逆も折り返します。
-
17
また、長く伸ばします。
-
18
また3分の1折ります。
-
19
また逆も折り返します。
-
20
また長くのばし、これを５回〜７回頑張ります。最後の厚さは２センチくらいで。
-
21
包丁などで、短い端っこから、１センチ位を切ります。
-
22
端っこは、層になってる側を外側にしてクルッと丸くつなぎます。つなぎ目は、ギュッとツブすくらいにしないと膨らむと離れます！
-
23
残った生地は、好きな形に。
-
24
私は、こんな感じ。２１０度に温めたオーブンで１３〜１５分位焼きます。
-
25
焼き上がり。メープルシロップ、ハチミツ、ジャムなどお好みで✨
-
26
丸く型抜きするとこんな感じに♡
コツ・ポイントバターが溶けると、扱いにくいので常に冷たい状態が良いです。本当は、強力粉の方を３０g位多め（薄力粉マイナス３０gで）がオススメですが半々の方が覚えやすいかと。半々で十分美味しいんですけどね♡
