朝食に厚揚げとかぼちゃのみそ汁

腹持ちのいいかぼちゃと厚揚げの組み合わせ。ご飯無しでもおなか満足♪このレシピの生い立ち温かい汁物は身体を目覚めさせてくれます。忙しい朝も香り高いみそ汁をと考えて、前夜から水だしにしました。具も準備しておけば更に簡単。

1. 厚揚げ 1/2枚(100g)
2. かぼちゃ 1/16個
3. 長ねぎ 1本
4. 煮干(5センチ位) 10匹くらい
5. 水 500cc
6. こうじ味噌 大さじ1〜好みで
7. 万能ねぎ、山椒 適量

1. 1

   寝る前に分量の煮干を水につけ、冷蔵庫に入れる。

2. 2

   かぼちゃと厚揚げは5㎜幅、長ねぎはぶつ切りにし、煮干と水と鍋に入れて火にかける。沸騰したら弱火にして5分煮る。

3. 3

   火を止め味噌を溶く。お椀によそい、万能ねぎを散らして山椒を振る。

コツ・ポイント①で煮干の頭とワタをはずしても。その時は煮干を2匹増やしてください。煮干を取り出すならあらかじめお茶パックに入れるといいですが、うちは煮干も丸ごと具として食べちゃいます。