朝昼夕美味蕨の炒め煮入り卵焼き

蕨は巻きやすいように刻んでおく。

ボウルに卵を割り入れ、箸で白身を切るようにほぐし、ザッと混ぜる。

２の調味料（●）を加えて溶かし、１の蕨を加えてサッと混ぜる。

油を熱したフッ素樹脂製の卵焼き器に３の卵液の半分強を流し入れる。中火で加熱し、箸で大きく混ぜながら火を通していく。

巻けるようになれば、向こう側から手前に巻く。

卵焼きを向こう側に移し（今回は上下を入れ替えてみました）、油を足す。

６に残りの卵液を加え、卵焼きの下にも箸で持ち上げて流し入れる。火加減を調節しながら、箸で大きく混ぜながら火を通す。

巻けるようになったら、向こうから手前に巻く。

焼き上がった卵焼きは、4等分に切り、盛り付ける。