【広域合併20周年記念「たじまんまおにぎりコンテスト」」」」入賞作品】
朝倉さんしょの薫りと但馬牛のしぐれ煮の旨みが相性抜群！病みつきになる、大人の贅沢おにぎりです♬
このレシピの生い立ち
2021年夏に実施した「たじまんまおにぎりコンテスト」第1回の「アイデアおにぎり部門」グランプリ受賞作品です！
材料
- コウノトリ育むお米 2合
- 海苔（8切） 4枚
- 山椒ごはん
- …かつお節 適量
- …朝倉さんしょの佃煮 大さじ 2
- しぐれ煮
- …但馬牛（こま切れ） 200g
- … A 酒 大さじ 3
- … A 濃口醬油 大さじ 3
- … A みりん 大さじ 2
- … A 砂糖 大さじ 2
作り方
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1
★下ごしらえ
・ごはんをボウルに入れ、かつお節と朝倉さんしょの佃煮を混ぜ、山椒ごはんをつくる。 -
2
★具を作る
・鍋を中火で熱しAの調味料を入れ、煮立たったら但馬牛を入れる。あくが出たらすくい、煮汁がなくなるまで煮る。 -
3
★おにぎりを作る
・手のひらに山椒ごはんを広げて、中央に牛しぐれ煮を小さじ1程度のせて握りこむ。 -
4
・のりで包み、仕上げにしぐれ煮をのせて、出来上がり。
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5
粒が大きく、ひときわ香り高い朝倉山椒。但馬の地域ブランド「朝倉さんしょ 」は5月中旬～下旬が収穫のピーク！
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6
朝倉さんしょの佃煮は、たじまんまオンラインショップでも販売中♬一年中フルーティな朝倉さんしょを楽しめます！
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7
但馬の特産品についてInstagramで情報発信中！「たじまんま」@fm.tajimanma で検索してね！
コツ・ポイント
山椒ごはんだけ、しぐれ煮だけでもとってもおいしいけど組み合わせるととっても贅沢な味わいに！甘辛い但馬牛しぐれ煮にピリッとした朝倉さんしょのアクセントが効いています。但馬のめぐみを詰め込んだおにぎりです。
