麦芽の香りがふわっ！ふんわり！
このレシピの生い立ち
豆乳（成分無調整）が品切れしていたので、初めて購入した豆乳飲料（麦芽）です。
材料
- 強力粉 ２７０ｇ
- 小麦胚芽（ローストタイプ） １０ｇ
- バター（有塩でＯＫ） ３０ｇ
- てんさい糖（上白糖可） 大さじ２～３
- スキムミルク 大さじ２
- 粗塩 小さじ１弱
- 卵（Ｍ） １/２個（２５ｇ）
- マルサンアイ（株）豆乳飲料・麦芽 １５０ｇ
- ドライイースト 小さじ１
- ドリール（溶き卵＋水） 残り２５ｇ＋少々
作り方
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1
ＨＢパンケースにイースト以外の材料を、イースト容器にイーストを入れる。ドライイーストコース、パン生地メニューでスタート。
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2
こね上がったら９等分（1個＝５５～６０ｇ）して丸める。
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3
３０～３５℃で４０～５０分２倍の大きさになるまで置く。この間にオーブンを１９０℃に予熱する。
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4
３にドリールを刷毛でぬり、オーブンで１２～１５分焼く。
コツ・ポイント
作り方２で生地が乾燥しないようにラップをすると良いと思います。このまま２倍の大きさになるまで待ちます。８月末なので発酵はスムーズにすすむと思います。
