トルコでポピュラーなスクランブルエッグ「メネメン」を手軽な食材でアレンジ！玉ねぎとトマトがふんわり美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
うわっ！卵がない！嵩増ししたい！というのが本音。トルコの友人が作ってくれたメネメンを思い出しながら作りました。その時はバターを50ｇ位使っていましたが…恐るべし（^^；
材料
- 卵 1～2個
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 1個
- トマトダイス缶 大4
- 水 大3
- とろけるチーズか粉チーズ 適量
- バター 5ｇ
- 塩・胡椒 適量
作り方
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1
卵を溶き、チーズを混ぜておく。
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2
玉ねぎはみじん切りに、ピーマンは1ｃｍ角位に切る。
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3
フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒め透き通ってきたらピーマン、トマト缶を加える。
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4
トマト缶の汁気が少ない場合は水を加えて、塩コショウをし少し煮こむ。
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5
少し水気があるうちに、溶いた卵を加え、かき混ぜて火を通す。
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6
水気があるうちに火を止めて出来上がり。水っぽい出来上がりでＯＫです♪
コツ・ポイント
本場はピーマン→青唐辛子、トマト缶→フレッシュトマトです！でも思い立って作るなら、これでも美味しいですよ♪フワットロッとしています。パンにはさむようにして食べると更に美味しい♪
