朝から沢山野菜を摂って1日がんばりましょー。
このレシピの生い立ち
食生活を見直す上で、まずはたっぷり朝から野菜の摂れるのは味噌汁と考えました。タッパに小分けに入れる事で、少しずつの具材を、沢山毎日摂れるようになりました。子供も大きくなるにつれて、野菜は不可欠となりますから。
材料
- だいこん 10cm程度
- たまねぎ 1個
- にんじん １本
- 白菜 半分だと3枚
- さつまいも 1／2本
- しいたけ 5～6枚
- しめじ １パック
- ねぎ 2本
- ほうれん草 3本
- ※あぶらあげ 1枚
- ※とうふ 小1パック
- 出し汁 適量
- 味噌 適量
作り方
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1
大根は半月に切って千切りにする。
全ての材料を千切り、普段より小さめに切り、タッパ5個分に少量ずつ分けていく。 -
2
タッパはふたをして、冷蔵庫に保存。
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3
朝、タッパの具材を鍋にうつし、油揚げをキッチンはさみで切り出汁を入れ
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4
豆腐も手の上で小さく切って入れふたをして中火で15分位煮る。
※絶対に混ぜない。豆腐の横で味噌を溶かし出来上がり。 -
5
※旬の野菜を入れると美味しいと思います。冬場はカブも入れていました。色々な野菜を少量ずつ入れて試してみて下さい。
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6
あぶらあげの保存は、袋から出してタッパに移し変えておくと乾燥せずに長持ちします。
コツ・ポイント
我が家は日曜日にこの作業をして、月～金は毎朝ご飯、味噌汁です。お弁当を作っているので、具材だけ全部作りおきしておけば、同時進行で作れます。忙しい朝に、少ない具材だけでなく、沢山の野菜で喜んで欲しいし、朝からお腹一杯になって欲しいと思います。
