バーゲンで１本９８円、またはそれ以下、ときどきあります。簡単に下ごしらえして焼きます。こうすると必ずおいしいです。
このレシピの生い立ち
伊勢海老の干物が伊東にあると聞いたので、試しに普通のエビでやってみたらおいしかったです。
材料
- 有頭エビ 食べる分だけ
- 味塩 少し多めに
- 調理はさみ
- 焼き鳥用串
作り方
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1
こんな形のエビを買います。必要数だけ、形の崩れていないものを。
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2
エビをよく洗い、のけぞるような形で、腹を上にしてもち、足やひげなどをはさみで切ります。
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3
こんな風にします。
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4
腹を包丁で、縦に切ります。腹だけに切り目を入れます。半分に切り離さないこと。
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5
しっぽから頭に向かって、焼き鳥串を刺します。焼いたとき丸まらないようにです。
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6
切り目を入れた腹にも、外側にも、多めの味塩をふって、しばらく休ませます。ラップをして冷蔵庫で。
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7
２時間ほど置くと、水分もきれいになって、全体がしまるので、グリルや網で焼きます。
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8
焼けたら、食卓で殻をはずしながら食べます。
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9
H２７・４・１「有頭海老」で検索１位になりました。
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10
Ｈ２７・１２・５話題入りしました。ありがとうございます。
コツ・ポイント
エビのおなかの足やひげをはさみで切ると
後が楽です。おなかを開いて多めの塩をします。
２時間ほど置くとおなかもきれいになっています。
後が楽です。おなかを開いて多めの塩をします。
２時間ほど置くとおなかもきれいになっています。
