有頭えびのうま煮このレシピの生い立ちお正月
- 有頭エビ 好きなだけ
- 水 適量
- 酒 適量
- 醤油 適量
- 砂糖 適量
- みりん 適量
作り方
-
1
首の付け根に楊子を入れ背わたを取る
-
2
一度、酒を適量入れた熱湯に海老をいれ下湯でし臭みを取る(15～30秒ほど)
-
3
お湯を捨てザルにあげる。
-
4
水、酒、醤油、砂糖、みりんを合わせた鍋(味をみて好きな味に)に海老をいれ煮詰める。
-
5
沸騰したら弱火にして2～3分したら火を止め冷ます。
-
6
ジップロックか容器に汁ごといれ次の日が味が染みて食べごろです
