おいしい月餅は意外と簡単にできます。
皮用シロップできればあとは簡単
このレシピの生い立ち
市販の月餅は日持ち長くするため甘くしてます、甘すぎるので、自分でつくてみました。
完全に無添加、無着色の月餅ができるので安心して子供たちにたべさせられます。
材料
- 上白糖 ４００ｇ
- 水 ２００ｃｃ
- ポッカレモン100（or新鮮レモン汁） １０ｇ（５０ｇ）
作り方
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1
材料を準備
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2
砂糖と水を鍋に入れます。
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3
箸で混ぜます。火を付けたらもう混ぜないでください。
中火で沸騰させ砂糖が溶けたらレモン汁をいれます。弱火で煮込みます。 -
4
３０～４０分 時間が長くなるほど色が濃くなります。
火の具合で時間が変わります。水分がなくなりずぎると硬くなります。 -
5
冷めると粘稠度が上がりますので、熱い時はトロトロじゃなくても大丈夫。
コツ・ポイント
鍋は鉄鍋、アルミ鍋は避けてください。結晶するから、途中は混ぜないでください。
熱い時の粘稠度ははちみつ位でＯＫ。もし万が一冷めて硬すぎたら、もう一度少量な水をいれて温めて薄めます。
熱い時の粘稠度ははちみつ位でＯＫ。もし万が一冷めて硬すぎたら、もう一度少量な水をいれて温めて薄めます。
