ウズラの卵がかわいらしい肉団子をトマトカレースープで煮込みました。（応募者：ｍｏｋａさん）
このレシピの生い立ち
このレシピは「匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト」の一次審査通過レシピです。応募作品はCOOKPAD掲載する旨、承認いただいています。（コンテスト事務局）
材料
- ＜月見肉団子＞Ａ合びき肉 300ｇ
- Ａ玉ねぎ １／２個
- Ａパン粉 １cup
- Ａ卵 １個
- Aすりおろし生姜 10ｇ
- Ａ塩コショウ 少々
- ウズラの卵 15個
- バター 10ｇ
- ＜トマトカレースープ＞バター 10ｇ
- 玉ねぎ １／２個
- Ｂすりおろし生姜 10ｇ
- Ｂすりおろしにんにく 5ｇ
- Ｂクミン（パウダー）、ターメリック、バジル 各小さじ１
- チリペッパー 小さじ１／４
- 赤ワイン 大さじ２
- トマトピューレ（３倍濃縮） 50ｃｃ
- 水 800ｃｃ
- コンソメ（顆粒） 大さじ１
- 塩 約２つまみ
作り方
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1
下準備）玉ねぎはすべてみじん切りにする。
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2
月見肉団子をつくる。ボールにＡの材料を入れ、粘り気が出るまでこねる。１５等分してウズラの卵を包み丸く成型する。
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3
フライパンにバターを入れ加熱し、肉団子を入れて表面を転がしながら焼く。いったんフライパンから取り出す。
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4
トマトカレースープを作る。１）のフライパンは洗わず、バター、玉ねぎを入れて軽く炒める。Ｂを加えて炒めて香りを出す。
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5
赤ワインを加えてアルコールを飛ばし、トマトピューレ、水、コンソメを加えてひと煮立ちする。
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6
４）のスープに３）の肉団子を入れて約５〜10分煮込む。塩で味を調えてでき上がり。
