月見クリームパスタ

牛乳で作るクリームパスタ。卵黄を入れて月見にしました。このレシピの生い立ちランチに手軽に作ったパスタです。生クリームがなく、牛乳で代用しました。卵黄を入れて、絡めながら頂きます。

1. パスタ 160−200g
2. パスタ茹で用　塩 小さじ２
3. にんにく(チューブ) 2㎝程度
4. オリーブオイル 大さじ1
5. トマト 中サイズ1個
6. ハム　 30g（2枚）
7. 小麦粉 大さじ1/２
8. 牛乳 200㏄
9. 塩 小さじ1/２
10. 胡椒 適宜
11. 卵黄(M) 2個
12. パセリ（あれば） 適宜

1. 1

   たっぷりの湯に塩を入れ、パスタを表示の通り茹でます。

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2. 2

   トマトを2センチ角程度、ハムを細切りにします。

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3. 3

   鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で炒める。香りが立ったら、ハムを入れる。

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4. 4

   中火で小麦粉を入れ炒める。

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5. 5

   2回に分け牛乳を入れ、ゆっくりかき混ぜる。トマトを入れ、塩・胡椒で整える。軽く沸騰をさせると緩くとろみがついて来ます。

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6. 6

   茹で上がったパスタを入れ、和えます。※味を見て足りなければ塩・胡椒で調整する。

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7. 7

   盛り付け時、中央をくぼませておく。卵黄をそっと落とす。※トッピングでパセリ、さらに胡椒をかけてます。

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コツ・ポイント卵黄で絡めるため、小麦粉のとろみが緩めです。にんにくで風味を出してます。※生にんにく使用ならば、½個をみじん切りします。