月日のグレープフルーツゼリー

その日手元にある材料で作るゼリー。今日はお中元で頂いたジュース×グレープフルーツ。ジュースはマスカット味です。

1. グレープフルーツ（ルビー） １個
2. マスカット味のジュース １本（２００ｃｃ）
3. 砂糖（あればフロストシュガー） 適量（今回は１６ｇ）
4. 粉ゼラチン ５ｇ
5. 水（またはジュース） ５０ｃｃ
6. ローズマリーなどのハーブ（あれば） 適宜（なくってＯＫ）
7. グランマルニエ（お好みで） 小さじ１

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   材料はシンプル。ジュースは「キリンハイパー７０マスカット味（２００ｃｃ入り）」です。他のジュースでも。

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   耐熱容器に水（または、あればジュースでも）を入れ、粉ゼラチンを少しずつ振り入れて５分～おき、ふやかします。

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   グレープフルーツは房から実を出し、種を取り除きます。このままだとゴロッとしすぎなので、大きさを半分ほどにちぎります。

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   今回は酸っぱ～いグレープフルーツだったので、フロストシュガーで甘みをプラス。ジュースの甘さにもよりますし、お好みで。

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   さらにお好みで、洋酒をプラス。グランマルニエを小さじ１。入れすぎるとアルコールでゼリーが固まりにくくなるのでご注意を。

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   フロストシュガーとグランマルニエがなじんだら、ジュースを入れて混ぜます。

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   ２のゼラチンを電子レンジ５００Ｗに４０秒弱かけ溶かします（沸騰させない）。６のジュースを大さじ３ほど入れて温度を下げ・・

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   ６のボウルに注いで手早く混ぜます。

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   氷水（我が家は保冷剤＆水）に当て、かき混ぜながら冷やします（ゼリー液にグレープフルーツを均等に散らすため）。

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    とろりとしてきたら、グラスに注ぎ分けます。ラップで覆って冷蔵庫で冷やします。

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    あれば、ローズマリーやミントなどのハーブを飾っても。なくてもＯＫです。

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    プロセス９は省いてもいいのですが、このひと手間で最初から最後までグレープフルーツたっぷり。

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    よろしかったらこんなのも。こっちは白ワイン使用。「 ７月２日のまるごとグレープフルーツゼリー」

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    よろしかったらこんなのも。オレンジジュース使用。「７月２３日のグレープフルーツゼリー」

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コツ・ポイント●痛恨の・・・ボウル選択ミス。プロセス９では、ステンレスや琺瑯のボウルの方が断然早く固まり始めます。ガラスは、時間が倍くらいかかっちゃいます・・・。●粉ゼラチンは「５ｇ（小袋１袋）で液体２５０ｃｃを固められるタイプ」を使いました。