月の味噌汁かぶと長ねぎの豚汁

２月に旬の野菜を使ったお味噌汁です。トロトロのかぶをご賞味ください。このレシピの生い立ち畑で取れたかぶとねぎを味噌汁に使いたくて。

1. かぶ 1個
2. 長ねぎ 1/2本
3. 豚ばら薄切り肉（豚こま肉でも） 100g
4. だし汁（水＋顆粒出汁または出汁パックでも） 400cc
5. 白味噌 大1.5
6. 薄口醤油（濃口でも） 小2
7. みりん 小2
8. ごま油 大1

1. 1

   長ねぎは3cmの斜め切りに、かぶは皮を剥いて厚さ1cm弱くらいのいちょう切りにする。豚肉はお好みで一口大に切る。
2. 2

   鍋にごま油を熱し、長ねぎと豚肉を炒める。
3. 3

   肉が焼けたら、だし汁とかぶを入れて加熱する。（出汁パックの場合は、かぶと一緒に入れて、出汁をとってください）

4. 4

   沸騰したら弱火にして、かぶが柔らかくなるまで7〜8分ほど茹でる。アクは適宜取り除く。
5. 5

   かぶが柔らかくなったら火を止め、白味噌を溶き加え、醤油とみりんを加えてよく混ぜる。
6. 6

   食べるタイミングで再加熱し、温めたら完成。

コツ・ポイントだし汁を別に作るのが面倒であれば、だし汁の代わりに水と出汁パックを加えて、かぶと一緒に煮てもok。時短できます。白味噌でなく他の味噌でも美味しく仕上がりますよ。その場合は味噌を少なめで、醤油も要りません。