生姜の香りで臭みも消えて美味しい煮ばい貝です
このレシピの生い立ち
スーパーで安かったので作ってみました。
材料
- 黒ばい貝 約12個
- 水 200cc
- 酒 100cc
- みりん 100cc
- にんべんの麺つゆ 100cc
- 白だし 大さじ2
- 生姜 1/3片
作り方
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1
ばい貝は42℃くらいのお湯につけると驚いて出てきます。新しい歯ブラシ等のブラシで黒さが取れるまでゴシゴシ洗う。
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2
鍋に材料を全て入れ、火をつけ、中火で20分ほど煮る。
コツ・ポイント
ばい貝は蓋が薄く尖っているので軍手や厚手のゴム手袋などをつけて洗ってください。結構、スパッと深く切れるので気をつけてください！
