炙った香がたまらない！
このレシピの生い立ち
時間のある時に…ちと挑戦してみよう。
材料
- 豚肩ロースブロック 400ｇ
- 水 1000ml
- 塩 大さじ1
- 生姜スライス 2枚
- ※煮汁 250ｇ
- ※醤油 大さじ2
- ※にんにく(チューブ) 小さじ1/3～1/2
- ※砂糖(三温糖) 大さじ1
- ※酒 大さじ2
作り方
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1
鍋に水と塩を入れる。
生姜のスライスを2枚入れて、弱火で1時間位煮る。 -
2
竹串で真ん中を刺し、濁りのある血、肉汁がでなければ、大丈夫。
しばらくそのまま置く。 -
3
フライパンで焼き目をつける。
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4
※を入れて煮る。
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5
タッパーに入れて、１晩から２晩冷蔵庫で
寝かせる。 -
6
食べる分だけカットして切り分ける。
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7
このように。
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8
切り分けたお肉に漬けダレを付けてから、バーナーで炙る。
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9
足りなければつけ汁を、レンジで加熱をし、かける。
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10
香ばしい香りが、たまらない。
コツ・ポイント
竹串を刺して中から赤い肉汁が出ないか確認をする。
切り分けたら、タレを付けて炙ると、また香がたって…イイ感じ。
切り分けたら、タレを付けて炙ると、また香がたって…イイ感じ。
