マグロとアボカドの組み合わせは最高です。ここではその黄金コンビに一工夫加え、さらに2種類のソースでおもてなし料理にしてみました♪
このレシピの生い立ち
マグロとアボカドの山葵醤油和えを出したら外国の方に凄く喜ばれました…それをさらに一歩推し進めた一品です♪
材料
- アボカド 1個
- マグロ（赤身） 80-100g
- マグロ（中トロ） 80-100g
- 醤油 大匙2
- ＜ソース1＞
- マヨネーズ 大匙3
- 山葵 小匙1
- 醤油 小匙2
- オリーブオイル 小匙1
- ＜ソース2＞
- 玉葱 1／4個
- バルサミコ酢 大匙2
- EVオリーブオイル 大匙2
作り方
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1
アボカドは皮を剥いて種を取り除き、一口大に切っておきます。中トロはサイコロ状に切っておきます。赤身は15分ほど醤油に漬け込んでからフライパンで四方をサッと焼いてからサイコロ状に切ります。
-
2
ソース1の材料を満遍なく混ぜます。
玉葱をみじん切りにして、ソース2の他の材料と混ぜます。 -
3
マグロとアボカドを写真のように混ぜて盛り付け、2種類のソースを添えていただきます♪
コツ・ポイント
生のアボカドとマグロの刺身を合わせただけなのでコツというほどのものはないのですが、食感に変化を出すのがポイントといえばポイントです。ここでは赤身をヅケにした上で叩き風にしてちょっと変化を加えています。
ソースは他にもアイオリソースとかいろんなパターンが考えられるので是非色々試してみてください♪
ソースは他にもアイオリソースとかいろんなパターンが考えられるので是非色々試してみてください♪
