今までのベーコンエッグの概念を覆す！？かも・・・。。（苦笑）
材料
- 〈材料〉
- フランスパン 約１/２本
- ジャガ芋 ２個（小さければ３〜４個）
- 茄子 １本（無くてもＯＫまたはアスパラにしてもＯＫ）
- スライスベーコン ４枚
- 卵 ２個
- 〈調味料〉
- 塩 適量
- コショウ 適量
- 粉チーズ 適量
- 無塩バター（有塩でも可） ５g
作り方
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1
私のレシピID:18809983で、前日の夜に愛する家族や自分のために温泉卵を作ります☆（笑）
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2
温泉卵を作っている間にジャガ芋を洗って、皮つきのまま電子レンジで火を通しておきます。（もちろん茹でてもＯＫです。）
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3
さぁ〜朝になりました☆（笑）まず茄子を一口大に切って素揚げします。
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4
ジャガ芋・ベーコンを適当な大きさに切り、フライパンにオリーヴオイルを敷いて炒めていきます。
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5
ベーコンがシワシワになってきたら茄子を投入☆塩・コショウで味を整え火を止めてからバターを投入し全体にバターを絡めます。
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6
フライパンにオリーヴオイル少々を敷き、フランスパンを両面カリッと焼いたらお皿にパンと【５】を盛りつけます☆
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7
写真のように上から温泉卵を乗せて、箸などで上から押すと真ん中が割れて見た目がキレイです☆
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8
全体に粉チーズをたっぷりとふったら、グチャグチャにしてフランスパンにタップリつけて、さぁ召し上がれ！！！
コツ・ポイント
忙しい朝に素揚げは面倒なので、茄子よりも茹でたアスパラやミニトマトを一緒に炒めた方が簡単で色あいもgood☆温泉卵が混ざり、パンと一緒に食べるので味付けは薄味過ぎるとぼやけてしまいます。粉チーズと一緒にカレーパウダーを振り掛けてもまた美味☆
