曽我漬け餃子

餃子がちょっぴり甘辛くなり、癖になる味わいです。このレシピの生い立ち油っこい食事も、曽我漬けが加わるとさっぱりと食べれます。お箸が進む一品です。ビールやお酒にも良く合います。

1. 餃子の皮 １袋
2. 豚ひき肉 150g
3. キャベツ 180g
4. にら 1束
5. ☆醤油 小さじ１
6. ☆酒 小さじ１
7. ☆砂糖 小さじ１
8. ☆ごま油 大さじ１
9. ☆おろししょうが 少々
10. ☆おろしにんにく 少々
11. 曽我漬け 130g

1. 1

   豚のひき肉をボウルに入れて、粘りが出るまで手で良く混ぜます。

2. 2

   刻んだキャベツとにらを混ぜて更に良く混ぜ合わせます。

3. 3

   ☆の調味量を入れて更によく混ぜ合わせます。

4. 4

   餃子の皮で具を包みます。

5. 5

   熱したフライパンに、餃子を並べて焼きます。

6. 6

   焼き色がついたら、水を餃子が4分の１くらい浸かるほどお湯を入れて、ふたをして蒸し焼きにします。

7. 7

   水分が充分に飛んだら、ふたを開けてごま油をひとまわしかけてカリッと焼きます。

8. 8

   お皿に盛り付けるときに、曽我漬けを一緒に乗せれば出来上がり。

コツ・ポイント具の中に曽我漬けを混ぜて焼くと、曽我漬けの辛味がなくなり風味のみが残ります。辛味と風味を楽しむためには、焼きあがった餃子に乗せて食べることをおすすめします。