上品なさつまいもの甘さに、曽我漬の辛味がベストマッチです！お正月の一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
正月のおせち料理の中で、最も大好きな『くりきんとん』。曽我漬も大好きな私が考えた究極のメニューが『曽我漬きんとん』です！！
材料
- 曽我漬 適量
- さつま芋 1/2本
- 栗の甘露煮 適量
- 甘露煮汁または砂糖水 大さじ2
作り方
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1
さつま芋の皮をむき、なるべく薄く切ります。
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2
耐熱容器に切ったさつま芋を入れて電子レンジで加熱します。（約3～５分位）
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3
電子レンジから取り出し、やわらかくなっていたら芋をつぶします。
※さつま芋がやわらかくなるまで加熱して下さい。 -
4
つぶした芋に甘露煮の汁（または砂糖水）を大さじ2を加えてかるく混ぜます。
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5
ラップに芋（約1/4）を敷き、その上に曽我漬と栗の甘露煮をのせます。
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6
茶巾のようにラップを丸めます。
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7
お皿に盛り付けて完成です！！
コツ・ポイント
6のラップで包む際は、栗が大きいとうまく包めないので、大きい場合は、栗を小さくカットして下さい。
