今流行りの【暗殺者のパスタを】少し大人の味に変えてみました。
バルサミコソースを加えて、コク、旨み、酸味、風味、UP
このレシピの生い立ち
トマトの濃厚さに負けない調味料と考え、冷蔵庫を漁っていた所目についたので、使ってみたら想像通りの味に辿り着きました。
材料
- パスタ 160g（1.7mm）
- オリーブオイル 大匙1
- ニンニク 2片
- 野菜ジュース 100g +300g
- トマトペースト 2袋（1袋15g
- 塩 3~5g
- 水 300g
- ケチャップ 40g
- 有塩バター 20~30g
- バルサミコソース 15g
- ホワイトペッパー 2~3振り
- パスタ
- オリーブ油
- にんにく
- 塩
- パルメジャーノ•レッジャーノ 適量
作り方
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1
フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクを入れ加熱します。
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2
トマトペースト、野菜ジュース100g、トマトケチャップをボールに合わせ、半分に折ったパスタと一緒にフライパンに加えます。
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3
水分がなくなり、「パチパチ」って音が鳴り始めたら、ヘラなどを使い、パスタを裏返します。（中火、又は、中火の弱火）
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4
水（300）+野菜ジュース（300）+塩を合わせた液をパスタに3回くらいに分けて注ぎ入れ、お好みの硬さに茹でましょう。
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5
水分が程よくなくなったら、弱火にし、バルサミコソース、バター、ホワイトペッパー、チーズを加え、混ぜ合わせます。
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6
お皿に盛り付け、お好みで、ブラックペッパー、追いチーズを振りかけ、さぁ、頂きましょう！
コツ・ポイント
強火にすると、焦げてしまうので、火加減には気を付けましょう。
