暑さを吹っ飛ばせ닭갈비ﾀｯｶﾙﾋﾞ

韓国・春川名物のﾀｯｶﾙﾋﾞ！

材料

  1. 鶏肉(もも肉） 250g
  2. キャベツ 5－6枚
  3. 玉ねぎ 大ｻｲｽﾞ1/4
  4. にんじん 適宜
  5. さつま芋（ジャガイモでもOK） 適宜
  6. エゴマの葉(無くてもOK） 10枚程度
  7. ﾄｯﾎﾟｷ用餅 適宜
  8. 煎りゴマ 適宜
  9. ヤンニョム
  10. ※コチュジャン 大さじ1～適宜
  11. ※唐辛子粉 小さじ3～適宜
  12. ※おろしショウガ 小さじ2
  13. ※おろしニンニク 小さじ2
  14. ※酒 小さじ2
  15. ※醤油 小さじ2～3
  16. ※砂糖 小さじ2
  17. ※塩 少々
  18. ※水あめorハチミツ 小さじ2～適宜
  19. ※ごま油 小さじ1～適宜

作り方

  1. 1

    ヤンニョムを作る。

    ※マークの調味料をボールに入れ、すり混ぜる。

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    餅は、さっと水で洗い、水に浸しておく。→約10分程度

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  3. 3

    鶏肉を食べやすい大きさに切り、隠し包丁を入れビニールへ入れヤンニョムの半部を入れ揉み込み冷蔵庫へ1時間程度ねかす。

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    野菜を準備する。さつま芋を入れると美味しい！無ければジャガイモやカボチャで代用して！

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    油を敷いたﾌﾗｲﾊﾟﾝへ鶏肉を入れ強火で炒め、表面の色が変われば中・弱火で火の通りにくい物から入れて炒める。

    • 暑さを吹っ飛ばせ！닭갈비（ﾀｯｶﾙﾋﾞ）作り方5写真
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    8割方火が通って来たら、キャベツと残りのヤンニョムを入れて炒め合わせる。

    • 暑さを吹っ飛ばせ！닭갈비（ﾀｯｶﾙﾋﾞ）作り方6写真
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    全体に完全に火が通る直前にエゴマの葉と煎りゴマを入れる。

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    盛り付けたら完成です♪

    今回、エゴマの葉が入手できず、入ってません＞＜でも美味しかった♡

    • 暑さを吹っ飛ばせ！닭갈비（ﾀｯｶﾙﾋﾞ）作り方8写真

コツ・ポイント

ヤンニョムの辛さ調整は、お好みでやってみて下さい。

ヤンニョムにカレー粉を少しﾌﾟﾗｽしても美味しいですよ！

ヤンニョムと鶏肉を袋の中でしっかり揉み込んで冷蔵庫で最低でも1時間はねかせて下さい。

火の加減も注意！焦げやすいです！

Tags:

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