暑くて食欲のない時に冷凍プチトマトご飯

温かいごはんと冷たいトマト、暑くて食欲のないときにさらっといただけます。このレシピの生い立ち庭でプチトマトを育てて冷凍保存しています。冷凍すると流水でつるりと皮がむけるので便利です。料理教室で｢トマトご飯｣を習ったので冷凍トマトに変えてみました。

1. プチトマト 4～5個
2. 梅干し 1個
3. 温かいごはん 1膳
4. 生姜の絞り汁 適量
5. 白ゴマ 適量
6. 大葉 適量
7. オリーブオイル 適量

1. 1

   プチトマトは冷凍しておく。流水で冷凍プチトマトの皮をむく。

2. 2

   まな板の上でプチトマトと種を取った梅干しをたたいて細かくする。

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3. 3

   トマトと梅干しが均等に混ざるようにする。

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4. 4

   これでトマトソースの出来上がり。

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5. 5

   お茶碗にごはんをよそいトマトソースをのせる。細く切った大葉、生姜の絞り汁、白ゴマ、オリーブオイルをかけていただく。

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コツ・ポイントプチトマトは冷凍しておく。梅干しは大きさ、しょっぱさに差があるので調整する。上にのせる薬味はお好みで。