素麺などにも応用できます。
このレシピの生い立ち
冷しゃぶにかける、栄養たっぷりで彩りのいいタレが欲しくて。
材料
- トマト 2個
- 玉ねぎ 中1個
- 醤油 大さじ2
- 酢 50cc前後
- ☆ニンニク お好みで
作り方
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1
トマトは角切り、玉ねぎはみじん切りにする。
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2
トマトと玉ねぎだけで最初に10分くらい煮込む。そのあと半分の酢と全量の醤油を入れて5分煮込む。
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3
器に移し替えて、粗熱を取り、酢を加える。
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4
ミキサーでポタージュ状にし、ニンニクを加えて、冷蔵庫で冷やしたら完成！
コツ・ポイント
めんどくさくても、玉ねぎをみじん切りにする方が味に深みが出ます。
