干物で簡単冷汁はいかかですかぁ～
このレシピの生い立ち
宮崎の郷土料理です（＾＾）
材料
- 【材料】 【分量】
- 味噌 大匙３杯
- 干物（アジ） １尾
- 水 カップ３
- 豆腐 １丁
- ★きゅうり １本～２本（必ず入れてね）
- ★みょうが ３本（多目が美味しい）
- ★大葉 １０枚（お好みで）
- ごま 適宜
- 出しの素 ４ｇ
- 味の素 少々
作り方
-
1
しゃもじにアルミを張って、その上に味噌を乗せてガスの火であぶります。焦がしが香ばしさにつながります。
-
2
この味噌を出しで溶いて、味噌汁を作っておきます。
-
3
アジの干物を焼いてほぐし、すり鉢ですっておきます。
-
4
３にゴマを合わせてすっていきます。
すり合わせたら、２の味噌汁を少しずつ加えていき、★を加えます。 -
5
４に手で潰した豆腐を加えて味の素で味を整えたら完成です。
後は冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ♪
コツ・ポイント
麦ご飯にかけて食べるのが普通なのですが、雑穀米でも白米でも美味しいですよ～
きゅうりの食感が凄く良い感じです
ぜひ試してみてね♪
きゅうりの食感が凄く良い感じです
ぜひ試してみてね♪
