そうめんには、必ず、かき揚げをします。
揚げたてのかき揚げと冷たいソーメン！
食欲なくなる暑い日には、是非どうぞ！
材料
- 玉ねぎ 1個
- 長ネギ 青い部分 10cm
- 小エビ 乾燥したもの 適量
- 天ぷら粉 1/4カップ
- 冷水 １カップ
- 塩 少量
- ☆天ぷら粉がない場合は、、こちらでもok!
- 小麦粉 大さじ5
- 片栗粉 大さじ2
- 水 100cc
- 塩 小さじ1/2
- 材料に小麦粉を少量まぷしてから衣つける
作り方
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1
玉ねぎは、スライス。長ネギ青いところを斜め切りにする。
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2
冷水と天ぷら粉を混ぜる。少しダマが残ってても良い。混ぜすぎないように。
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3
揚げ油を180度にし、衣に全部、材料を入れてざっくり混ぜる。
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4
へらに1個分をのせ、油の中にそっとすべらせる。
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5
途中で菜箸で1度ひっくり返して、からりと揚げる。出来上がり！！
コツ・ポイント
あまり、衣を厚めにつけない事。返しが遅くなると
下のほうが衣が厚くなるので注意。
下のほうが衣が厚くなるので注意。
