米粉とバナナがベースのしっとりケーキ。晴茶の渋さと旨みも味わえます。
このレシピの生い立ち
晴茶とバナナは相性が良いと思って組み合わせてみました。
材料
- バナナ 100g(1本分)
- 晴茶 7g(小さじ3)
- 卵 1個
- 米油 20g
- はちみつ 30g
- 水 50cc
- 米粉 100g
- ベーキングパウダー(アルミフリー) 4g
作り方
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1
トースターは予め180℃に余熱しておく。
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2
バナナの皮を剥き、フォークで潰す。
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3
ボウルにバナナ、晴茶、卵、米油、はちみつ、水を入れて泡立て器でよく混ぜる。
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4
米粉、ベーキングパウダーを加えて、更に混ぜ合わせる。
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5
オーブンシートを敷いたパウンドケーキ型に生地を流し入れる。
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6
余熱をしておいたトースターに入れて、180℃で30分焼く。途中、焦げそうな時はアルミホイルを被せる。
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7
焼き上がったら、型から出して冷ます。※冷めてからの方が綺麗に切れる。
コツ・ポイント
ただ混ぜるだけだし、オーブントースターなので簡単に作れます。ベーキングパウダーはなるべくアルミフリーなどの添加物が少ないものをお勧めします。
