バターの織り込みが面倒なので、少し工夫してみました（電子レンジの発酵機能を使っています）
このレシピの生い立ち
レンジの機能を使ってみたくてパンを作りましたが、パンの作り方はだいたい同じで色々試しています
材料
- ①強力粉 160g
- ①薄力粉 50g
- ①砂糖 30g
- ①バター 20g
- ①卵 1個
- ①牛乳（卵と合わせて） 120g
- ①ドライイースト 3g
- ①塩（食塩入バターの場合） 少々
- ①塩（無塩バターの場合） 5g
- ②織り込み用バター 70g
作り方
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1
①の粉物を入れて混ぜた後、卵と牛乳を入れてよく混ぜる
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2
室温や湯煎して柔らかくした①バターをボールの中でよく混ぜる。
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3
粉がまとまって来れば、10分程度よくこねる。まな板にクッキングシートをひいて捏ねればくっつきにくいです
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4
ラップをして、40度40分一次発酵して、冷蔵庫に30分寝かせる
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5
その間に練り込み用のバターを室温で柔らかくしておく
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6
生地を広げてバターをスプーンなどで広げて、折りたたむ。今回は2度バターを塗り込みました
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7
３つ折りにしては綿棒電子レンジ広げて３つ折を数回続ける。（今回綿棒の代わりはガラスのビン）ラップをして冷蔵庫で30分
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8
寝かしてる間に少し工作。牛乳パックをホッチキスなどを使って加工して、内側にクッキングシートでカバーする
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9
生地を広げて6本に切り分ける
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10
３本ずつ三つ編みを２つ作る
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11
牛乳パックのケースに入れる
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12
40度20分二次発酵して、200度10分の後、170度20分焼く。今回半分グラニュー糖をまぶしてみました
コツ・ポイント
絶対こうじゃないとではなく、なんとなく作れる感じでやってます。こうすればもっと美味しくなるはあるかもですが…(笑)
パンを作る道具はないので、そのへんにある道具で代用してます
パンを作る道具はないので、そのへんにある道具で代用してます
