普通のカレーライスだけど濃厚

ごく平凡な、ルーを使ったカレーライスですが、裏に書かれた作り方より好評なのでレシピUPします。とっても濃厚です。

1. カレールー 5皿分
2. 豚肩ロース焼肉用スライス 250ｇ
3. じゃがいも 2個
4. にんじん 中1本
5. たまねぎ 中2個
6. 赤ワイン 30cc
7. ローリエ 1枚
8. 水 500cc

1. 1

   本日は、このカレールーを使用（辛口・カロリーオフタイプ）

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2. 2

   野菜の皮をむき、大きめに切る。

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3. 3

   肉、スライス肉なら3等分に。切り落としより、やや厚切り肉の方が食べ応えあり。

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4. 4

   肉を鍋で炒め（オイルはひかない）、肉の色が変わったら、野菜を入れて、軽く炒める。

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5. 5

   赤ワインとローリエと水を加える（ぎりぎりひたひたになる位。今回は500cc）沸騰したら、蓋をして15分煮込む。

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6. 6

   火を消して、10分蒸らして、野菜に完全に火を通す。

7. 7

   ルーを割りいれて、軽く再沸騰するまで、混ぜながら煮て、沸騰してルーが溶けたら火を消し、自然に冷ます。

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8. 8

   昼作ったら、夜が食べごろです。一度冷ますと、カレーの味がまろやかになります。

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9. 9

   ※　出来上がり、濃厚すぎると感じたら、水で濃度を薄めてください。

コツ・ポイント水を少なくすることと、煮込まないことで、素材の存在感が残ったカレーが出来上がりますが、一度冷ますことで、マイルドさが生まれます。一度冷まさないと、かなりワイルドな味（？）のような気がします。