いつでも食べたいチーズケーキはお手軽材料で作れたほうがいいと思って作りました。クリームチーズなしでもおいしくできました。このレシピの生い立ち大好きなチーズケーキは、常に家にあるもので作れる方がいいと思い、あるもので作ってみました
- プロセスチーズ 4個
- 牛乳 100ｃｃ
- 生クリーム（なければ牛乳） 50ｃｃ
- マーガリン 20ｇ
- 卵白 3個分
- 卵黄 3個分
- 三温糖（又は砂糖） 50ｇ
- 薄力粉 50ｇ
作り方
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1
今回はＱＢＢのプロセスチーズ（クリームチーズ入り）を４個つかいました。
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2
鍋に牛乳と生クリーム、プロセスチーズ（細かくちぎって）を入れ、木べら等で混ぜながら火にかけてチーズを溶かす。
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3
このとき、沸騰しそうになったら少しの間火から離すしたりしながら、沸騰しないように注意する。ほんの少々溶け残しは大丈夫です
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4
チーズが溶けたら、火をとめマーガリンと、砂糖のだいたい1/3位をいれ混ぜて溶かしておく
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5
ボウルに卵白を入れ、残っている砂糖を2回に分けて入れながらしっかりツノが立つ位まで混ぜる。ハンドミキサーmaxで3分位？
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6
卵黄は溶いて4の鍋（5をしてる間に荒熱が取れていると思います）に入れてまぜ、さらにふるいながら薄力粉を入れしっかり混ぜる
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7
泡立てた卵白の1/3程度を鍋に入れ、しっかり混ぜ込む（私はこの時、ハンドミキサーの泡だて器をつかっています）
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8
7を卵白のボウルに入れ、ゴムべらに持ち替えて、切りながら混ぜる→そこから混ぜ返す→切り混ぜ（キレイに混ざるまで繰り返し）
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9
オーブンを170度に予熱。お湯を沸かす
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10
型にオーブンシートをしき8を流し入れる。１０㎝位の高さからトンと落とし空気を抜く（一度）
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11
湯をはったオーブン皿に10を置き、170度で15分→140度で30～40分焼く。竹串をさして何もついてこなければok
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12
荒熱が取れたら型からはずし冷ます。ひび割れ防止には上にジャムを塗るといいですよ。
コツ・ポイントオーブンで焼いている途中、いい焦げ色になってしまったら、それ以上焦げ目がつかないように、アルミをかぶせて下さい。次の日でもしっとり感が出ておいしいです♪たくさん食べたいから、甘さ控えめです(^。^)y
